จากการศึกษาผลของระยะเวลาในการอบแห้งของผำ (Wolffia) ต่อปริมาณโปรตีน และคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อศึกษาคุณค่าทางโภชนาการของผำในรูปแบบผงแห้ง หาปริมาณสารอาหารประเภทโปรตีน เส้นใยอาหาร และพลังงาน จากการอบผำ (ไข่น้ำ) เพื่อหาค่าระบบสี CIE L*a*b* และค่า aw* จากการอบผำ ในช่วงระยะเวลาที่ต่างกัน และเพื่อศึกษาความพึงพอใจของผลิตภัณฑ์โจ๊กผำกึ่งสำเร็จรูป
การตรวจสอบปริมาณโปรตีน หาปริมาณเส้นใยอาหารหยาบ และพลังงานแคลอรี่ ปรากฏว่า ผำอบแห้งที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียสเวลา 6 ชั่วโมง พบเปอร์เซ็นต์ของโปรตีน 19.98 กรัมต่อปริมาณ 100 กรัม เปอร์เซ็นต์ ใยอาหารหยาบ 12.39 กรัมต่อปริมาณ 100 กรัม พลังงานแคลอรี่ 3.86 กรัมต่อปริมาณ 100 กรัม มากกว่าผำที่อบเวลา 8 ชั่วโมงและ 10 ชั่วโมง ค่าเฉลี่ยความสว่าง (L*) (a*) (b*) อยู่ในเกณฑ์ปกติ และค่าความชื้น (aw*) ต่ำกว่า 0.66 ตามมาตรฐาน ทั้ง 3 การทดลอง ความพึงพอใจและการยอมรับผลิตภัณฑ์โจ๊กผำกึ่งสำเร็จรูป พบว่าในภาพรวมโจ๊กผำกึ่งสำเร็จรูปสูตร 1 และสูตรที่ 2 มีค่าเฉลี่ยความพึงพอใจโดยรวมใกล้เคียงกัน คือ สูตร 1 เท่ากับ 3.96 สูตร 2 เท่ากับ 3.97
